|
|
Konijn A La Provencale
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 jong konijn, in stukken
1 rode en gele paprika
3 vlees tomaten
100 ge ontpitte olijven
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
1 dl droge witte wijn
1 takje verse tijm(of een 1/2 koffielepel gedroogde tijm)
peper en zout
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Spoel de paprika′s, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukken. Pel de teentjes knoflook en snij ze doormidden.
Bak de stukken konijn kort aan alle kanten aan in de helft van de olijfolie.
Leg ze in de ovenschaal. Voeg er de paprika′s, de tomaten, de olijven, de knoflook en de tijm aan toe.
Schenk er de wijn bij en kruid met peper en zout.
Zet de schaal 25 min in een op 200?c voorverwarmde oven.
Verdeel het konijn en de groenten over warme borden.
Laat de saus nog 2 min inkoken, roer er, van het vuur af, 1 el olijfolie door. Kruid ze naar smaak met peper en zout en verdeel ze over het konijn.
|
|
|